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公司新闻
传统食品热销与跨境电商交易火爆并存
发布时间:2018-09-19 10:33 来源:未知
  “消费降级”是否成立,数据说了算。分析上述三种产品,其业绩“逆袭”的原因各不相同:方便面主要靠高端产品回暖,上半年康师傅中价袋装面销售额降低2.32%,而高价袋装面、容器面分别上涨4.83%和7.01%。榨菜增长主要因为提价和新品,自2016年涪陵榨菜的售价年均涨幅10%左右,且不断推出下饭菜等新品,受到市场欢迎。二锅头则源于外埠市场拓展,上半年牛栏山二锅头在外埠市场实现营收43.46亿,占公司营收60.08%,同比猛增71.31%。由此可见,这些传统食品之所以能取得亮眼销量,一方面是市场份额得以提升,“蛋糕”做大;另一方面是行业整体向中高端的转型升级,“蛋糕”做精,背后体现的市场逻辑,不是“消费降级”,而是传统食品的转型升级。
 
  二十多年前,市场上曾经出现过带真空包装配肉的高档方便面,但市场对其价格接受度低,这类面也逐渐销声匿迹。今天的市场容量较之二十年前有了极大的扩充,为产品创新提供了充足的空间。可借鉴方便面消费大国日本对产品创新的追求:“方便面之父”安藤百福在94岁高龄时,以“鸡汤拉面”制造方法为基本,发明了可在太空食用的方便面“太空拉面”,受到年轻消费者的追捧。我们的传统食品行业应抓住消费者观念日趋成熟理性的趋势,深入挖掘细分需求,以产品创新为契机完成自身转型升级,彻底撕掉传统食品等于低级食品的标签,打一场漂亮的翻身仗。
 
  传统食品的市场根基,是中国人的饮食习惯。榨菜炒香干、榨菜肉丝面、榨菜青菜汤……说到榨菜,我们能一口气报出许多相关菜品,传统食品在中国胃中永远有一席之地,拥有庞大的群众消费基础。今天,传统食品热销与跨境电商交易火爆并存,足以说明红酒难以取代二锅头,澳牛也替代不了方便面。这正如上世纪70年代一首英文老歌《电视消灭了广播明星》反讽的那样:电视声形俱备,似乎是超越了广播的存在,电视的出现理应让广播业者失业;而事实是,广播依托开车出行等场景需要,在今天依然办的有声有色。2017年中国恩格尔系数首次低于30%,餐饮支出让位于多样化的消费需求。传统食品符合饮食习惯、价格又相对亲民,其热销体现着消费者的理性与成熟。

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